Zespół Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bytomiu przy ul. Żeromskiego 26 został utworzony na mocy Uchwały nr XLI/732/02 Rady Miejskiej w Bytomiu z dnia 30 stycznia 2002 r.
Na mocy Uchwały nr LV/708/17 Rady Miejskiej w Bytomiu z dnia 30 października 2017 r. dokonano przekształcenia dotychczasowej Zasadniczej Szkopy Zawodowej nr 1 wchodzącej w skład Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bytomiu w Branżową Szkołę I stopnia nr 1 wchodzącą w skład Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bytomiu.
Na mocy Uchwały nr XIX/252/19 Rady Miejskiej w Bytomiu z dnia 28 października 2019 r, dokonano przekształcenia dotychczasowego czteroletniego Technikum nr 1 w Bytomiu wchodzącego w skład Zespołu Szkól Gastronomiczno-Hotelarskich w Bytomiu w pięcioletnie Technikum nr 1 w Bytomiu wchodzące w skład Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bytomiu.
Na mocy Uchwały nr XXI/291/19 Rady Miejskiej w Bytomiu z dnia 25 listopada 2019 r. zmieniającej uchwałę nr LV/708/17 Rady Miejskiej w Bytomiu dokonano przekształcenia dotychczasowej Zasadniczej Szkoły Zawodowej nr 1 wchodzącej w skład Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bytomiu w Branżową Szkołę I stopnia nr 1 wchodzącą w skład Zespołu Szkół Gastronomiczno-Hotelarskich w Bytomiu.
